HASAP Gastro Software

• nástroj pro zavedení H.A.C.C.P. bodů a aktuální kontroly celého provozu

I. Vzdělávací část

• požadavky na stavební a prostorové uspořádání provozu, schémata, studie
• komplexní definice celého provozu
• podrobný popis všech používaných technologií a materiálů ve vztahu k jednotlivým částem provozu
• teorie nebezpečí vzniku kontaminace pokrmů
• požadavky na výrobu pokrmů z hlediska teplot a časů pro příjem, skladování, přípravu, konečnou úpravu, expedici a výdej
• problematika tvorby systémů HACCP
• sanitační plány
• personalistika a povinnosti zaměstnanců
• základy osobní hygieny
• legislativa
• požadavky na stavební a prostorové uspořádání provozu, schémata, studie
• požadavky na stavební a prostorové uspořádání provozu, schémata, studie

II. Aktivní část

• automatické zavedení systému HACCP a jeho následné provozování
• každodenní zacházení s pokrmem v návaznosti na receptury s možností vkládání a editace vlastních receptur
• způsoby měření teplot a časů v nejrizikovějších technologických postupech
• dokumentace o prováděných činnostech a jejich zaznamenávání
• sanitační plány (Ecolab, JohnsonDiversey, Atotech CZ, ETOL)
• vedení personální agendy
• automatické zavedení systému HACCP a jeho následné provozování

K software dodáváme a zajišťujeme:

• licenční přístupy na více PC
• instalaci
• funkční propojení programu HGS Datalog2 pro stacionární monitorování teplot/vlhkostí a časů
• modul importu dat – propojení se stravovacími programy od firem HiComp system CZ s.r.o., Tango software, s.r.o., ANETE spol. s r.o.
• licenční přístupy na více PC

Minimální požadavky na počítač pro činnost programu HASAP Gastro Software:
procesor Pentium 500 MHz, 120 MB operační paměti, 100 MB volného diskového prostoru, monitor s rozlišením alespoň 800x600, operační systém MS Windows 95, 98, ME, NT, 2000 a vyšší (řeší se dle konkrétních místních podmínek)
Pro datový server se doporučuje alespoň procesor Pentium 600MHz, 128 MB